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365日の献立日記 なすのはさみあげ

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放送局NHKEテレ1・東京
放送時間2019/10/01 22:45 ~ 2019/10/01 22:50 (5分)
カテゴリ情報/ワイドショー – グルメ・料理
情報/ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー/教養 – 文学・文芸
付加情報文字多重放送
番組名365日の献立日記「なすのはさみあげ」
番組概要毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。
番組詳細昭和43年11月10日は「なすのはさみあげ」。沢村貞子さんの秋の献立には、なすがしばしば登場する。なすの「ゆずみそかけ」「牛肉の煮物」「茶せん煮」…。はさみあげ、今回はなすをくり抜き、それを刻んで鶏ひき肉や卵とまぜて、あんにして詰める。開いてこぼれないよう、ようじをさして揚げれば、ジャーと心地よい音。「里芋コンニャクゆずみそかけ」「いかのたらこあえ」「豆腐なめこのみそ汁」も仕上げて、いただきます!
【声】鈴木保奈美
出演者鈴木保奈美
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