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きょうの料理 フライパンひとつで冬の魚介「たらとじゃがいもの重ね蒸し」

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放送局NHKEテレ1・東京
放送時間2019/01/14 21:00 ~ 2019/01/14 21:25 (25分)
カテゴリ情報/ワイドショー – グルメ・料理
趣味/教育 – その他
付加情報文字多重放送
番組名きょうの料理 フライパンひとつで冬の魚介「たらとじゃがいもの重ね蒸し」
番組概要冬の魚介をフライパンひとつでお手軽&おいしくいただく「目からウロコ」の2日間。1日目は定番おかずを切り身の魚でアレンジしたレシピを野口真紀さんが紹介。
番組詳細「ぶりの香味ギョーザ」は大きめに刻んだぶりがボリューム満点で食べ応え十分!香味野菜のおかげでぶりのクセが気にならない。タネにはオイスターソースを忘れずに。「さけの甘酢炒め」は「酢豚」のさけバージョン。さけを揚げる時間も短くお手軽。ただし、少なめの油でサッと揚げ焼きで。「たらとじゃがいもの重ね蒸し」はたらのさわやかな味わいとじゃがいもの甘みと、ハーブの香りが合わさったごちそう感が楽しめる一品。
【講師】料理家…野口真紀,【司会】柘植恵水
出演者柘植恵水
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