きょうの料理 あったか煮物レシピ ゴロゴロ煮 里芋と 豚肉 の ごまみそ煮

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きょうの料理　あったか煮物レシピ「“ゴロゴロ煮”里芋と豚肉のごまみそ煮」

放送局 ＮＨＫＥテレ１・東京 放送時間 2018/11/28 21:00 ～ 2018/11/28 21:25　（25分） カテゴリ 情報／ワイドショー – グルメ・料理 趣味／教育 – その他 付加情報 番組名 きょうの料理　あったか煮物レシピ「“ゴロゴロ煮”里芋と豚肉のごまみそ煮」 番組概要 寒なると恋しくなるあったか煮物を特集。3日目はごろごろ・ざっくりに切って煮るだけの「ゴロゴロ煮」。手数が少なく簡単なのに、うまみたっぷりのアイデアレシピを紹介。 番組詳細 「里芋と豚肉のごまみそ煮」は下ごしらえに「電子レンジ」を使うことで時間を短縮できる。豚肉にごまみそをからめると、こっくりとした味わいに。「白菜と手羽先の酢じょうゆ煮」は冬においしくなる白菜に干ししいたけと香ばしく焼き付けた手羽先のうまみを吸わせる。ほのかな酸味でさっぱりと頂ける。「かぶと帆立てのトロトロ煮」は柔らかく煮たかぶにとろみをつけ、帆立てのうまみを閉じ込めることがポイント。 【講師】料理研究家…堀江ひろ子，【司会】柘植恵水 出演者 堀江ひろ子 柘植恵水

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